Carta

Apertura

• Cecina de buey premium25 €
• Tartar de atún rojo, guacamole y encurtidos20 €
• Ensalada de tomate de la huerta con burrata y piñones14 €
• Tosta de anchoa de Santoña y Arzúa18 €

Entrantes

• Croquetas de jamón ibérico14 €
• Zamburiñas a la gallega con crujiente de jamón22 €
• Alcachofas a la brasa con crema asada y foie20 €
• Puerro asado a la brasa, parmentier de patata y langostinos al ajillo22 €
• Tuétano de vaca a la brasa con tostas20 €
• Mollejas de ternera a la brasa24 €

Del mar a la brasa

Según mercado. Consulta la pieza del día.

• Pescado de lonja a la brasa, bilbaína y verdurass/m
• Bacalao confitado con patatas y pimientos de temporada26 €
• Calamar a la brasa con puerro y papada ibérica18 €
• Pulpo a la brasa con crema de patata asada y queso ahumado25 €

Carnes de selección

• Costilla de Black Angus a baja temperatura60 €
• Picaña de vaca madurada, 300 g27 €
• Lomo alto de vaca Retinta, 500 g50 €

Grandes cortes a la brasa

• Chuletón de vaca Simmental80 €
• Chuletón de Angus85 €
• Chuletón de vaca gallega60 €

Guarniciones

• Patatas fritas5 €
• Patata panadera7 €
• Patata a la brasa5 €
• Pimientos asados4,50 €
• Tomate asado4,50 €
• Cebolla a la brasa4,50 €
• Puerro a la brasa5 €

Selección de postres

• Tarta cremosa de queso y helado de yogur7 €
• Tarta de chocolate, dulce de queso y helado de avellana7 €
• Milhojas de vainilla y nata7 €
• Torrija La Base con helado de vainilla7 €
• Piña asada al ron con helado artesano de coco7 €
• Coulant de avellana con helado de avellana7 €

Café y té de especialidad

• Frutos del bosque
• Jengibre y limón
• Rooibos
• Manzanilla
• Menta
• Té verde
• Café espresso
• Café latte
• Café americano